Wintertee
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Wintertee
BOWS & ARROWS Store
Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden
17 Rue Notre Dame de Nazareth
Tue to Sat, from 12h30pm to 7h30pm
75003 Paris
Frankreich
Beschreibung
- Ein Familienbetrieb für Bio-Tee, geführt von einem Landwirt in dritter Generation
- Antike Maschinen und die Nutzung der fünf Sinne
- Handverlesene Gewürz- und Teemischungen
Ocha no Kajihara (Kajihara Tee Farm) ist ein Familienbetrieb, der 1950 gegründet wurde und derzeit vom Inhaber der dritten Generation, Toshihiro Kajihara, zusammen mit seiner Frau und der Familie seines Sohnes geführt wird. Der Teegarten verwendet pestizidfreie und chemikalienfreie Anbaumethoden, und sie konzentrieren sich darauf, die Eigenschaften der Teekultivare hervorzuheben, um duftende, klar schmeckende Tees zu kreieren. Sie produzieren Kamairicha (pfannengerösteter Tee), Wakocha (japanischer Schwarztee), halbfermentierten Tee und aromatisierte Tees ohne künstliche Aromen.
Kajihara-san erbte den Teegarten von seinem Vater und Großvater und kämpfte jahrelang darum, ein nachhaltiges Teegeschäft aufzubauen, da die Teepreise fielen und die Verbraucher auf Flaschentee umstiegen. Um über die Runden zu kommen und den Teegarten am Leben zu erhalten, nahm Kajihara-san eine Stelle als Fabrikarbeiter bei der örtlichen Landwirtschaftsgenossenschaft an. Er arbeitete auch als Bediener von Schwermaschinen beim Bau von Waldzugangswegen und widmete sich finanziell stabileren Kulturen wie Reis, Zwiebeln und Shiitake-Pilzen. Trotz vieler Rückschläge und Hindernisse beharrte Kajihara-san auf dem Teeweg, den seine Vorfahren vor ihm beschritten hatten. Während dieser Zeit verfeinerte er seine Anbau- und Verarbeitungstechniken. Heute, Ende 50, ist er ein preisgekrönter Produzent von Kamairicha Grüntee, Schwarztee und Oolong-Tee. Besonders stolz ist er auf seinen traditionellen Kamairicha-Volkstee. Selbst in einer Zeit, in der Teebauern, Großhändler und Unternehmen sich immer mehr dem gedämpften Tee zuwenden, hält sein Betrieb an den seltenen und arbeitsintensiveren Kamairicha-Herstellungsmethoden fest.
Der Betrieb hat zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland gewonnen. Insbesondere gewann ihr Wakocha Benifuki 2nd Flush den Preis "Best in Show" bei einem renommierten globalen Teewettbewerb.
Biologisch. Es werden keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe verwendet.
Es werden keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe verwendet.
Zutaten: Yuzu, Ingwer, Zimt, Rosa Pfeffer, Schwarzer Tee
